coliflor gratinada con patatas

Receta del libro "Comida vegatariana"
















Ingredientes para 4 personas:
Una coliflor mediana 3 patatas grandes cortadas en dados Un tomate cortado en dados Para la bechamel: un poco de aceite de oliva Carbonell un puerro cortado en rodajas un diente de ajo machacado una cucharada d harina integral un vaso de leche 75 g de queso rallado (mitad flor de esgueva rallado en casa, mitad parmesano rallado) una cucharadita de pimenton de la vera sal y pimienta negra

Preparación
Hacer al vapor la coliflor y las patatas, que queden "al dente" Preparar la bechamel. En una cacerola calentar el aceite y rehogar el puerro y el ajo machacado. Añadir la harina y rehogar un par de minutos más. Retirar del fuego y echar la leche, 2/3 del queso rallado y el pimentón ; volver a llevar a ebullición y retirar. Remover constantemente. Salpimentar al gusto. Colocar la coliflor en una fuente, encima los dados de tomate y encima las patatas. Verter encima la bechamel y acabar echando lo que quede de queso rallado. Introducir en el horno a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente y listos!

Resultado
Lo mejor; el pimentón de la vera
Lo peor; un poco pesado